红茶养胃？那要看你怎么喝！

贺显冬

茶，具有非常多的功效和作用，但是茶与胃的关系，可说是众说纷纭，关于茶养胃这件事，大家存在不少的疑问，茶真的养胃吗？


喝茶对胃的影响
补充水分
适当的饮茶可以补充胃里的水分，胃粘膜能够得到较好的保护
温和、不刺激
不同的茶叶酸碱度也不同，茶汤的pH值多在5.5~7之间，属于弱酸性。
种类
绿茶酸性最弱，红茶和乌龙茶酸性相对强些，不过都为弱酸性，所以不会中和胃酸，不会刺激胃黏膜。
冲泡时间
冲泡5分钟时酸性最弱，接近中性，冲泡后15分钟的茶汤酸性有所增强，基本达到最大值。
冲泡温度
冲泡水温越高，酸性越强，这也是不能喝烫茶的原因。
嫩度
芽茶酸性相对比叶茶弱，即茶叶越嫩，酸性越弱，因此不能以偏概全地说喝茶具有刺激性。调节人体代谢的不平衡 当我们摄入大量肉、蛋、奶等食物后，会产生饱闷感，也会感到口渴。
对于胃部来说，适量喝茶则具有解油腻、助消化的作用。茶汤中的咖啡因对中枢神经系统有短暂的兴奋作用，可以促进胃液的分泌和胃肠蠕动，这也就是人们所说的“喝茶消食”。


对茶养胃误区
红茶暖胃，但不等于养胃
很多人都认为红茶可以养胃，有些人甚至认为胃不好的人应该多喝红茶，其实这不完全正确。
红茶虽是暖性，但并不意味着就可以养胃。因为茶中都含有具有收敛性的茶多酚，尤其是在空腹饮茶的情况下，对胃刺激较大。因此，即便红茶偏暖性，但也不是人人都适宜。
胃不好的人喝红茶同样要警惕，尤其是过浓的红茶饮下肚，大量的咖啡碱同样对胃会产生刺激性。所以，红茶暖胃有一定道理，但与养胃则是两码事。
喝绿茶伤胃?
饮用过浓的绿茶的确会影响胃液分泌，引起面色差、缺乏食欲、腹泻。但绿茶含有很多天然的物质，如茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分，胃火旺的人适当饮用绿茶，不但不伤脾胃，还可促进排泄，清热解毒。


饭后喝茶可以助消化?
很多人喜欢饭后喝杯茶，认为可以缓解油腻感，促进肠胃消化。其实恰恰相反，饭后喝茶会影响消化。
茶叶中含大量单宁酸，饭后立即喝茶，会使刚刚吃进的还没消化的蛋白质同单宁酸结合在一起形成沉淀物，影响蛋白质的吸收，还会冲淡消化液，影响消化。因此，饭后1小时之内最好不喝茶。
空腹喝茶有助新陈代谢?
空腹饮茶会冲淡胃酸，抑制胃液分泌，会引起胃肠不适，食欲减退。而空腹饮茶易使肠道吸收过多，茶中所含的咖啡因等生物碱，会使人感到心慌、头晕，反而起不到消脂作用。


养胃，茶得这么喝
1、 红茶:加红糖和生姜止胃痛
红茶属发酵茶，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，可有效保护胃黏膜、预防胃溃疡。
由于红茶味道较重，如果想让茶水变得清淡，可以这样做:
方法:每次放入 3~5 克茶叶，口味淡者可放得更少些。水茶的比例为 50∶1，开水冲泡5分钟左右即可。
若在茶水中加入红糖、生姜，还有止胃痛的功效。
建议:红茶宜温饮，过凉的话，其中的单宁会析出，造成肠胃不适。
2、熟普洱茶:促肠胃蠕动，防便秘
《本草纲目拾遗》记载，“普洱茶味苦性刻，解油腻牛羊毒--括肠通泄”，这说明普洱茶具有消食的功能。而熟普洱是在普洱茶基础上进行的一种创新型发明，不仅保留了普洱茶消食的功能，而且茶性更加温和，在适宜的浓度下，饮用熟普洱茶可促进肠胃蠕动，长期饮用有助于通便，预防便秘。
方法:茶水比例在3克茶/10毫升水，一般以 100℃的沸水冲泡，口感最佳。
建议:普洱茶有生熟之分，想要护肠胃，最好选择熟普洱。


3、绿茶:淡饮，适合胃火旺者
绿茶微寒，有助降火，燥热体质、胃火旺的人可以适当饮用。
方法:冲泡绿茶时，水温宜控制在80℃~90℃。不可泡得太浓，否则会影响胃液的分泌。
建议:绿茶宜淡饮，但胃寒的人应该少喝。
4、大麦茶:消化不良者可适当多饮
《本草纲目》记载:“大麦味甘、性平、有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食之功。”
大麦茶属于粗粮，常喝可改善肠胃功能。
方法:先煮沸 2 升左右的水，再放入一包大麦茶，然后煮5~10分钟即可饮用。
建议:大麦茶最好现煮现喝。
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