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中国红茶三大类,哪一类最适合品饮?一次性了解其历史与特性

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发表于 2022-9-22 17:15:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
喝红茶不难,三大类红茶,都适合怎么喝呢?
不熟悉的茶友往往并不知道红茶还可以分三类,
也不知道三类里面又包括哪些茶品,以及其中适合的喝法。

而其实,
其中缘故是按照其加工的方法与出品的茶形得以分类,
三大类分别是:小种红茶、工夫红茶、红碎茶。
分类看起来是简单,要真的述说其中茶饮却要娓娓道来……



图片来源于网络


壹||

小种红茶——中国最早的红茶

小种红茶是世界红茶的鼻祖,其他红茶都是从小种红茶演变而来的。
1)分正山小种和外山小种两种,
正山小种:产于政和、或者说乡桐木关一带,也称"桐水关小种或"星村小种"。
外山小种:产于坦洋、北岭、屏南、古田等地,仿照正山品质的小种红茶,质地较差,统称"外山小种"或"人工小种"。



图片来源于网络

2)代表茶类:正山小种。
正上小种,红极一时,各大网页都有它的身影,可以说是主推款了。

泡水后汤色红浓,香气高长带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味。
大多消费者就是冲着其独特的松香味而来,可以说是福建省特有的红茶。
3)品饮:自然冲泡便可品其香,尝气味之纯。
平时清饮即可,在办公室一小喝,都能让心情好上一好。
而居家静品更能深刻体味其本质,好不快活。



图片来源于网络

贰||

工夫红茶——技艺最精湛的红茶
18世纪中叶,在小种红茶制法的基础上,发展了工夫红茶制法。
1)品类工夫红茶品类多、产地广,分布各地主要产茶省,一般在各地都小有名气。
比如:祁门工夫、滇红工夫、川红工夫。
2)特点:工夫红茶也称条红茶,是我国传统的出口商品。
因制工精细,颇具工夫而得名。
工夫红茶:原料细嫩,制工精细,外形条索紧直,匀齐,色泽乌润,
香气浓郁,滋味醇和而甘浓,汤色,叶底红艳明亮,具有形质兼优的品质特征。
3)品饮:工夫红茶普通泡法也可,工夫泡法更推。

一般使用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。
茶水比为1∶50,水温为90~95℃,冲泡的工夫也是工夫红茶的代表。
工夫红茶也是清饮最适合,如此工艺下的茶,更应该体会它本身的纯粹。



图片来源于网络

叁||

红碎茶—— 王牌销量的红茶

19世纪我国的红茶制法传到印度和斯里兰卡等国,后来又逐渐发展成为将叶片切碎后再发酵、干燥的“红碎茶”。
红茶,可以说是世界上消费量最大的茶类,红碎茶是最大的占比。
1)品类:红碎茶分叶茶、碎茶、片茶、 末茶四种花色规格。
切忌:叶茶中不能含碎片茶,碎茶中不含片末茶, 末茶中不含茶灰,规格清楚,要求严格。





图片来源于网络



2)特点:也有四大类

⑴传统制法红碎茶
碎茶颗粒紧实呈短条状,色泽乌黑油润,内质 汤色红浓,香味浓度好,叶底红匀。
⑵转子制法红碎茶(性价比高)
碎茶除具有 外形美观和色泽乌润的优点外,内质浓强度较传统 红碎茶好,而且成本较低。
⑶C.T.C制法红碎茶(卖价较高)
碎茶结实呈 粒状,色棕黑油润,内质香味浓强鲜爽,汤色红艳,叶 底红艳匀齐。
⑷L.T.P制法红碎茶
碎茶颗粒紧实匀齐,色泽棕红,欠油润,中低档茶显枯滞。香味鲜爽欠浓强,叶底红艳细匀,漂水时,散成细小粉末。
3)品饮:红碎茶冲泡后汤色鲜红,香气鲜浓,滋味醇厚,极富收敛性。
红碎茶适合调饮,一般大家都喜欢用红碎茶来加奶,制作成奶茶。
或者做成袋包茶,方便携带,也受众于人群,口碑良好。



图片来源于网络

红茶三大类,蕴含了红茶数年文化,也让我们在喝茶的道路领略更多红茶的魅力。
结语▼
《诗茶一味》讲述茶与茶诗背后的故事与文化。希望与各位朋友共同瞻仰并探究茶与茶诗的香与美。

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发表于 2025-2-16 20:23:02 | 显示全部楼层
发发呆,回回帖,工作结束~
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