龙井/西湖龙井有何区别？西湖龙井好在哪里？明前/雨前龙井 ...

老丁同学

绿茶是我国市场占有率最高的茶类，要说到绿茶中的佼佼者，那必然是西湖龙井，素有“绿茶皇后”的美称，常年占据各大绿茶榜单榜首，甚至中国十大名茶之首，
西湖龙井到底好在哪里？为何能成为茶中翘楚？明前龙井和雨前龙井区别在哪？带着这些问题，我查阅了相关资料并整理成文，下面和大家一起分享。
一、认识西湖龙井

关于「西湖龙井」，是具有非常强的“地域歧视”的，因为按照相关标准，只有以群体种（老茶树）和龙井43号茶树为原料，在西湖周边一百六十八平方公里的一级产区和二级产区、以龙井茶制作工艺生产的茶叶，才可以叫做「西湖龙井」。

一级产区：狮峰、梅家坞、西湖
二级产区：龙坞、转塘、留下、双浦

至于浙江其他地方产出龙井茶，最多只能叫钱塘龙井，越州龙井，而不能冠以「西湖龙井」，不然是会算违法广告法的。
即便是核心产区产出的西湖龙井，也会因采摘时节、芽叶大小、成品品质分为精品、特级、一级、二级和三级[1]五个等级，



图源“西湖龙井茶”团体标准文件

精品：采摘茶牙，干茶要求扁平光滑、挺秀尖翘，芽峰显露、嫩绿鲜润，嫩香馥郁；
特级：采摘一芽一叶，干茶扁平光润，挺直尖翘，清香持久，芽叶细嫩成朵，匀齐；
一级：采摘一芽一叶或一芽两叶，干茶挺直，嫩绿尚鲜润，清香尚持久、鲜醇爽口；
二级：采摘一芽两叶，干茶挺直尚光滑、清香。
总的来说，西湖龙井外形扁平挺秀，色泽绿翠，香气高扬，滋味鲜爽，以“色绿、香郁、味甘、形美”而著称。
二、西湖龙井好在哪？

1、天然的地理优势

我国茶叶主要有四大产区，而杭州西湖龙井正好处于北纬30度黄金产茶带上，这一纬度是亚热带和温带的过渡地带，四季分明，气候温和，降雨量足，空气湿度高，有利于茶树生长。
核心产区的生态环境更是十分优越，茶园雾气环绕，阳光无法直射，有利于茶叶中的氨基酸、咖啡碱、儿茶素等对人体有益的成分形成，茶叶叶质鲜嫩、肥厚、柔软。
这里的土壤也以白沙土为主，结构疏松，透气通水，有机物质含量丰富，给龙井茶的生长又提供了更上一层的台阶。加上每年产量有限，西湖龙井自然是物以稀为贵。
2、复杂的炒制手法



龙井茶的炒制工艺相当特殊，要经历炒青和挥锅（抛光茶叶）等多道工序，传统的龙井茶更是要经过抛、抖、搭、煽、提、甩、抓、推、扣和压磨等十大手法，十分考验炒茶师傅的手法和对火候、时间的把控，因此只有经验富足的老师傅才能炒出正宗的西湖龙井手工茶。

PS：西湖龙井的纯手工炒制技术已经成为了国家非物质文化遗产，目前市面上在售的西湖龙井根据等级基本分半手工炒制和全机器炒制，如果卖家说他的西湖龙井是纯手工炒制的，基本不可信，就算是有，价格也是相当高。

3、独一份的“代言人”

相传清乾隆皇帝南巡时饮用此茶，只觉得汤色碧绿，芽芽直立，栩栩如生，饮下后更是觉得清香阵阵，回味甘甜，唇齿留香，便忍不住打听茶的名字和来历，后面更是在狮峰山直接封了“18颗御树”专门用来上贡到皇家。



十八颗御树：附近的小伙伴可以去打卡

连皇帝喝过都称赞不绝的茶，不管故事真假，西湖龙井此后的名声也是越叫越响，而乾隆皇帝也理所当然地成为了了西湖龙井最好的“代言人”。
总结：西湖龙井占据了天时、地利、人和等天然优势，加上茶叶品质确实好，因此想不火都难，哈哈~~
三、明前/雨前龙井区别

明前龙井：即清明节前采摘的龙井茶（4月4日前）
这时的气候温度低，茶叶长势慢，害虫少，加上积累了一个冬天的能量存储，芽叶中所含氨基酸和蛋白质都的到了最大程度的保留、芽叶鲜嫩、短小且粗壮，
制成的茶味淡、香甜，鲜爽度高，无论是品相还是口感都是上乘，但是产量也十分有限，因此也有着“明前茶，贵如金”之说。
雨前龙井：谷雨前后采摘的龙井茶（4月4日~4月20日）
清明节后天气变热，茶叶长势加快采摘下来的鲜茶叶身细而薄，但茶香体现的更加浓郁浑厚，冲泡后香气清幽持久，滋味甘醇鲜厚，耐泡度也大大提高，因此民间也流传着“雨前是上品，明前是珍品”这么一句话。
四、靠谱的西湖龙井推荐

纵然知道西湖龙井好，但想要买到好茶可不容易，如果没有靠谱的渠道，作为普通消费者，咱们可以信任的就是品牌，虽然存在一定溢价，但原茶采摘地和品质都有很好的保障。
1、贡牌

贡牌成立于1984年，1986年就成为了承办国家礼品茶西湖龙井的唯一制定单位，原茶主要产自狮峰山核心产区和龙井村。

• 好茶推荐
  

这款是试饮装，特级龙井，产自核心产区西湖龙井村，明前采摘，茶牙嫩绿，茶汤明亮，口感鲜爽，刚开始接触西湖龙井的茶友可以试试。
这款是口粮茶首选，来自钱塘江产区，雨前三级龙井，干茶扁平绿润，茶汤黄亮、口感醇厚，作为口粮茶饮用性价比很高，更多好茶大家可以自行到店选购。
2、狮牌

隶属于浙江省茶叶集团股份有限公司，其前身是成立于1950年的浙江茶叶公司，内部有两名国家级评茶师和三十多名高级炒茶师及数十名专业技术人员，旗下的高端龙井是中国目前品质最佳的龙井茶。

• 好茶推荐
  

这款21年的特级龙井售价比贡牌的那款还要贵，但的确有贵的道理，泡出来豆香浓郁，茶汤颜色翠绿，回甘鲜爽，不计较预算的朋友们还是值得尝试的。
不差钱的朋友们可以尝尝他家充氮独立包装的一级明前龙井，虽然贵，但可以最大程度保持茶叶的鲜爽，口感也是一绝。
3、西湖牌

始创于1949年，是西湖龙井的原产地老字号企业，前身为国营浙江省杭州茶厂。对比贡牌和狮牌，西湖牌主打的是性价比。

• 好茶推荐
  

西湖核心产区，明前特级龙井，只需要99元就可以买到50g，性价比非常高，西湖龙井的重度爱好者可以认准这个牌子了。
送礼的话可以看这款明前特级礼盒装，同样是来自西湖核心产区，包装高端大气。
4、卢正浩

卢正浩茶厂坐落于西湖龙井核心产区梅家坞，有自己的茶园和茶庄，占正宗龙井茶产量的45%。

• 好茶推荐
  

给大家推荐的这款是钱塘江产区的明前一级春茶，到手150元左右，遇到活动还能更优惠，龙井茶的爱好者可以囤起来，品质很不错。
5、御牌

这是一个专注高端西湖龙井的品牌，咱普通人真的喝不起，但他家的明前特级龙井还是可以尝试的，就是价格上对比前几个品牌没什么性价比了。
参考

• ^T/XHLJ 001-2021： http://www.ttbz.org.cn/Pdfs/Index/?ftype=st&pms=54261
  

诚信之举

沙发位出租，有意请联系电话：13838384381