茶友最爱——全叶特级大吉岭红茶

闲钓

大吉岭红茶分为春摘、夏摘和秋摘，以独特的花香、果香、蜜香闻名全球，拥有独特的麝香葡萄香味，被誉为红茶界的香槟，与祁门红茶、锡兰红茶并称为世界三大高香红茶。

全叶大吉岭茶
所谓全叶大吉岭红茶，就是指茶叶是完整的，没有经过任何破坏的茶叶，意味没有经过揉捻或者切割工艺，一般来说，全叶是指“一心两叶”。从茶叶等级等级上来说，从高到低分为全叶、碎叶茶、片叶、茶粉四个等级。因此全叶茶叶被认为是最高等级的茶叶了。同时基于发酵（氧化）时间的不同，茶叶又分为了白茶、绿茶、乌龙茶和红茶。



虽然目前87个大吉岭茶庄园里面，很多都生产茶沫或者碎叶茶，但是像高帕德哈拉庄园（Gopaldhara）和罗西尼庄园（Rohini）却一直专注于生产全叶茶，并形成了自己独特的风格体系。

全叶大吉岭茶加工工艺

全叶大吉岭红茶就如红酒一样，有着不同的风味和外形，带有浓郁的花果芳香，回甘也是非常的好。当我们泡茶的时候，全叶茶能够完整展开，慢慢地释放出独有的香味，且没有任何一点涩感。


高帕德哈拉庄园（Gopaldhara）所有的茶叶全部都是人工采摘，直接到达车间进行萎凋，揉捻也是非常的细心，避免揉捻损害了茶叶的完整性。轻微的做青主要是为制造出不同的茶叶风味。做青的过程一般需要好几个小时，以保证茶叶的完整性，一旦茶叶干燥以后就需要保持干燥，避免任何的湿气，最后就是进入人工分级处理阶段。


总体来说，全叶茶和碎叶茶的区别就是：全叶茶的采摘标准比碎叶茶高，全叶茶的加工也是非常的讲究，全叶茶是纯手工操作而碎叶茶是机械加工，全叶茶能够泡好几次而碎叶茶一般只泡一次。
全叶大吉岭红茶口感细腻柔和，其独有花果蜜香和强烈的回甘和生津深受全球大吉岭茶友们的喜爱。为避免涩感较重茶叶减弱其原有的风味，对大吉岭的加工过程就提出更高要求。为此高帕德哈拉庄园（Gopaldhara）为满足茶友们的严苛需求，改变传统的加工过程，吸收了新的工艺来加工大吉岭茶。由于大部分大吉岭庄园的揉捻桌和机器等都是非常的老旧，为此高帕德哈拉庄园（Gopaldhara）重新置换了新的整套机器和揉捻桌，整个茶叶的加工过程和工艺都得到了质的提升。
传统的大吉岭茶牛皮纸袋的一半就能够装16-18kg，但是高帕德哈拉庄园（Gopaldhara）的全叶红茶却只能够装7-17kg的茶叶，这其中的原因就是全叶茶和碎叶茶的区别，相比碎叶茶的密度更高。同样，由于全叶茶密度小，这给国际运输带来了很大困难，由于运输是按体积吨来计算，对于密度较小而重量轻的原因，全叶茶运输成本相比就会高上好几倍。
如何泡大吉岭红茶
泡一杯完美的大吉岭红茶，称茶是非常重要的一个环节。采用英式泡法就是100ml的开水，对应2到2.5g的茶叶。为了能够获得较好的香味口感，开水建议烧开后稍微冷一点，因为太高温度会损坏茶的香味，倒入的水要淹过茶叶，然后盖上茶壶盖子泡 3-4分钟。然后就可以倒出来品茗了。全叶大吉岭茶可以泡多次，为了确保能够获得同样的香味口感，后面几次泡茶要适当延长30秒到1分钟。

不必亲赴大吉岭，也能体验到大吉岭顶级庄园白茶的美好滋味，是贵州重明鸟贸易有限公司的使命与宗旨。在此郑重推荐印度大名鼎鼎大吉岭老字号茶叶品牌“Nathmulls”和 GOLDENTIPS。其中Nathmulls 1931年创立于印度大吉岭，迄今有着91年历史，被印度国家茶叶协会授予“印度原产优质茶”代名词，是大吉岭茶爱好者公认的印度茶老字号商家，被印度政府授权使用“大吉岭茶专用的地理标志”，代表100%的纯正印度大吉岭茶。

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