黑茶的5大误区，你知道几个？

无常如电

　　　　　　　　筑梦茶乡  福地湄潭   湄江印象一生一世只为一杯好茶
       黑茶是一种发酵茶，制作的原料相对绿茶、红茶要粗老很多，富含纤维，发酵后滋味更醇和，广受大众欢迎，是除红茶和绿茶外，生产量最大的茶类。
      黑茶好喝，但也有很多误解，这里为大家总结下，看看你知道几个？
一、误区1
黑茶原料老，等级低
　　黑茶制作选用的原料粗老，并不意味黑茶较其他茶类低级。
　　茶类由加工工艺划分，黑茶与绿茶都属六大茶类。黑茶的深度发酵和醇厚口感需要粗老的茶叶才能完成，其滋味与绿茶相比各具特色，并无高低之分。
　　黑茶中也有用细嫩原料制成的茶，比如贵州的“天尖”，是湄潭黑茶的上品，曾经是皇帝老子的饮品。


二、误区2
黑茶颜色一定是黑的
　　黑茶不一定是黑色的。虽然从字面上看，绿茶“清汤绿叶”、红茶“红汤红叶”，但黑茶并非全是黑色的。

　　贵州黑茶干茶显棕褐色或红黑褐色，茶5道后现光泽感低的黄色

　　湖北老青茶（属于黑茶），干茶乌绿，随着等级的下调会夹杂一些黄色。
　　四川黑茶，干茶呈棕褐色或褐色偏红，似猪肝色；
　　部分贵州黑茶由于所用原料粗老，梗多，茶呈现光泽感低的黄色。

　　茯砖茶，色泽乌绿


三、误区3
黑茶一定有金花
　　黑茶可以没有金花。金花指的是黑茶中的冠突散囊菌，也称“金花菌”，是一种益生菌在特定环境下生长于黑茶上的现象。
　　既然在特定的温湿度条件下才会出现，因此不是所有的黑茶都一定有。
　　贵州湄江印象茯砖茶、湖南千两茶、广西六堡茶经过厂家存放处理会有金花。而黑砖茶、天尖等是没有金花的。


四、误区4
有金花就是好黑茶
有金花不等于好黑茶。

　　在过去传统的存放中，对金花的生长环境（温湿度等）控制技术还不成熟，黑茶有金花是很难得的。
　　随着人们对金花的不断研究，现今可以做到人工控制温湿度，发花技术已经很成熟，有金花只能从一个角度说明品质不错。
　　黑茶的品质还要看原料如何，入口滋味如何，金花的养生效果已经得到科学的证实，但也不可夸大金花的效果。


五、误区5
黑茶只能泡着喝
黑茶宜泡宜煮。

　　新制的黑茶，冲泡不易产生涩味，若直接烹煮会有明显的涩感，因此会让人产生“黑茶只能泡着喝”的误解。
　　其实只要多冲泡几次，茶味淡后进行煮制，先泡后煮，煮出的粘稠特质口感，会给人以惊喜。
　　黑茶冲泡之前记得洗茶喔，3秒左右出汤即可，对于存放多年的，可以洗两遍。
　　喝黑茶赏黑茶，建议不一味追求细嫩、黑润色泽和金花等，以自己实际品饮的感受为主，遵循自己喜好为佳。


　　黑茶，和红茶、绿茶一样，是很有自己特色的一类茶，避开这5个误区，有益于我们更好地正确认识和品赏黑茶喔。

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一零零八六

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