正宗的大吉岭春摘红茶是什么风味？

伊剑

大吉岭红茶分为春摘、夏摘和秋摘，以独特的花香、果香、蜜香闻名全球，拥有独特的麝香葡萄香味，被誉为红茶界的香槟，与祁门红茶、锡兰红茶并称为世界三大高香红茶。

大吉岭茶被称为“茶中的香槟”，长期以来一直是茶叶世界中受欢迎的主食。产于印度大吉岭地区的高海拔地区，大吉岭茶是一种精致的红茶，具有花香和细腻的性格。大吉岭特有的生长环境，加上几个世纪以来不断完善的种植和收获技术，造就了它独特的风味和卓越的品质。



国内很多朋友一开始接触大吉岭春摘庄园红茶时，总是质疑它是熏香茶，茶汤的绿黄色更让人错以为是绿茶，怎么说都不愿相信是红茶。这应该就是春摘茶给人第一个惊艳的印象。



大吉岭的冬天过了，茶树开始发新芽叶，但气候还是十分干冷。即使太阳高挂的晴朗天空，空气还是冷冽清新，远处山景像披上一层纱帘般朦胧。茶树经过一季的休养，小虫们尚未活跃，茶叶缓慢的、保持鲜嫩的生长着，整个茶园的茶树细致饱满，呈现一片透亮、淡黄、淡绿的景象。当晨光穿过变幻的云层，工人们着手摘下幼叶：纤长且细微的锯齿，釉绿色，生气勃勃。



每年3至4月间，是春摘茶的采摘制作期。大吉岭春摘经过冬眠，由于湿气的刺激，茶树开始快速冒出新芽，因此每 4 到 5 天就需要采摘一次。因为能制作次数不多，所以每次产量亦不多，因此备选珍贵。依循着红茶的标准制作方式，以细腻和耐心的工艺技术来维持茶叶的鲜嫩，因此，在风味质量的呈现上，仍旧保有细致清新的一致性。



闻闻茶香，有着高山森林的霜冷、鲜绿草原的清新、小白花的芬芳及花蜜的轻甜；尝尝茶汤，是绿色果皮的青、小白花蜜的甜、青苹果的酸、水梨的润。曾问过多位庄园制茶师，这茶是什么样的风味，大部分都以大吉岭生产的小青芒果来形容，因为小青芒果是当地熟悉的味道。



庄园春摘红茶的茶汤看起来轻盈，但滋味就像一层一层的丝绸交迭起来，层次丰富。香气纯净自然，工艺传统细致，也充分展现各个庄园特色，希望大家能好好品味。格伦本庄园（Glenburn Tea Estate）制茶师Sanjay Sharma这样描述大吉岭春摘：

大吉岭春摘茶很轻、很亮、很新鲜、很脆绿、很爽口，」夏马像唱歌一样快速列举，每念到一个形容词便轻触他的手指尖。「它有一点收敛感，赋予这杯茶一些清脆、清爽的口感。

大吉岭春摘茶是还是一种「非掺和茶」（Unblended），不仅意味着与另一种茶掺和不是必要的，这是世界上大多数红茶的标准作法，而且也不需要添加牛奶或糖，甚至柠檬，因为它本身已有微微的收敛感。



虽然印度其他地区浓厚的红茶往往被调成甜的、加了姜、小豆蔻、肉桂的印度奶茶（例如印度国宝级的玛莎拉香料奶茶），而且用拇指和中指夹住玻璃杯喝茶时，还是滚烫的；但大吉岭茶的风味很细致，很容易被这些添加物掩盖，只要几滴牛奶就会把它的味道盖过，这也是为什么顶级的大吉岭春摘红茶是不建议添加牛奶和糖，否则就难以品茗到大吉岭的天然风味。



不必亲赴大吉岭，也能体验到大吉岭顶级庄园白茶的美好滋味，为此我们引入了印度大名鼎鼎大吉岭老字号茶叶品牌“Nathmulls”（天猫国际 Nathmulls海外旗舰店）和 GOLDENTIPS （淘宝 GOLDENTIPS官方体验店），迄今有着90余年历史，被印度国家茶叶协会授予“印度原产优质茶”代名词，是大吉岭茶爱好者公认的印度茶老字号商家，被印度政府授权使用“大吉岭茶专用的地理标志”，保证100%正品。

世外修行

这么强,支持楼主，佩服