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正宗的大吉岭春摘红茶是什么风味?

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发表于 2022-11-27 19:49:58 | 显示全部楼层 |阅读模式


大吉岭红茶分为春摘、夏摘和秋摘,以独特的花香、果香、蜜香闻名全球,拥有独特的麝香葡萄香味,被誉为红茶界的香槟,与祁门红茶、锡兰红茶并称为世界三大高香红茶。

大吉岭茶被称为“茶中的香槟”,长期以来一直是茶叶世界中受欢迎的主食。产于印度大吉岭地区的高海拔地区,大吉岭茶是一种精致的红茶,具有花香和细腻的性格。大吉岭特有的生长环境,加上几个世纪以来不断完善的种植和收获技术,造就了它独特的风味和卓越的品质。



国内很多朋友一开始接触大吉岭春摘庄园红茶时,总是质疑它是熏香茶,茶汤的绿黄色更让人错以为是绿茶,怎么说都不愿相信是红茶。这应该就是春摘茶给人第一个惊艳的印象。



大吉岭的冬天过了,茶树开始发新芽叶,但气候还是十分干冷。即使太阳高挂的晴朗天空,空气还是冷冽清新,远处山景像披上一层纱帘般朦胧。茶树经过一季的休养,小虫们尚未活跃,茶叶缓慢的、保持鲜嫩的生长着,整个茶园的茶树细致饱满,呈现一片透亮、淡黄、淡绿的景象。当晨光穿过变幻的云层,工人们着手摘下幼叶:纤长且细微的锯齿,釉绿色,生气勃勃。



每年3至4月间,是春摘茶的采摘制作期。大吉岭春摘经过冬眠,由于湿气的刺激,茶树开始快速冒出新芽,因此每 4 到 5 天就需要采摘一次。因为能制作次数不多,所以每次产量亦不多,因此备选珍贵。依循着红茶的标准制作方式,以细腻和耐心的工艺技术来维持茶叶的鲜嫩,因此,在风味质量的呈现上,仍旧保有细致清新的一致性。



闻闻茶香,有着高山森林的霜冷、鲜绿草原的清新、小白花的芬芳及花蜜的轻甜;尝尝茶汤,是绿色果皮的青、小白花蜜的甜、青苹果的酸、水梨的润。曾问过多位庄园制茶师,这茶是什么样的风味,大部分都以大吉岭生产的小青芒果来形容,因为小青芒果是当地熟悉的味道。



庄园春摘红茶的茶汤看起来轻盈,但滋味就像一层一层的丝绸交迭起来,层次丰富。香气纯净自然,工艺传统细致,也充分展现各个庄园特色,希望大家能好好品味。格伦本庄园(Glenburn Tea Estate)制茶师Sanjay Sharma这样描述大吉岭春摘:
大吉岭春摘茶很轻、很亮、很新鲜、很脆绿、很爽口,」夏马像唱歌一样快速列举,每念到一个形容词便轻触他的手指尖。「它有一点收敛感,赋予这杯茶一些清脆、清爽的口感。




大吉岭春摘茶是还是一种「非掺和茶」(Unblended),不仅意味着与另一种茶掺和不是必要的,这是世界上大多数红茶的标准作法,而且也不需要添加牛奶或糖,甚至柠檬,因为它本身已有微微的收敛感。



虽然印度其他地区浓厚的红茶往往被调成甜的、加了姜、小豆蔻、肉桂的印度奶茶(例如印度国宝级的玛莎拉香料奶茶),而且用拇指和中指夹住玻璃杯喝茶时,还是滚烫的;但大吉岭茶的风味很细致,很容易被这些添加物掩盖,只要几滴牛奶就会把它的味道盖过,这也是为什么顶级的大吉岭春摘红茶是不建议添加牛奶和糖,否则就难以品茗到大吉岭的天然风味。



不必亲赴大吉岭,也能体验到大吉岭顶级庄园白茶的美好滋味,为此我们引入了印度大名鼎鼎大吉岭老字号茶叶品牌“Nathmulls”(天猫国际 Nathmulls海外旗舰店)和 GOLDENTIPS (淘宝 GOLDENTIPS官方体验店),迄今有着90余年历史,被印度国家茶叶协会授予“印度原产优质茶”代名词,是大吉岭茶爱好者公认的印度茶老字号商家,被印度政府授权使用“大吉岭茶专用的地理标志”,保证100%正品。
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发表于 昨天 19:42 | 显示全部楼层
这么强,支持楼主,佩服
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