红茶和绿茶的区别功效？

鱼片汤

茶是世界上仅次于水的第二大饮料，其中最受欢迎的就是红茶和绿茶了。
红茶和绿茶属于不同类型的茶，从茶叶的外观来看，绿茶具有发顺、芽尖、汤色鲜艳、香气清亮、口感醇厚等特点；然而，红茶芽暴露在外，有黑色、鲜红色的汤色、鲜红色的叶底、芬芳的香气和持久的味道。


制作工艺不同
从制作工艺上看，红茶制作过程不经杀菁，而是直接萎凋、揉切，然而进行发酵，发酵后，茶多酚产生的化学反应减少了90%以上，并产生茶黄素和茶红素等新成分，但绿茶是不发酵的茶类，以适宜茶树新梢为原料，采摘后直接经杀青、推拿、干燥等典型技术制作的，所以茶成分残留很多，含有的茶多酚、叶绿素、咖啡因、儿茶素、氨基酸、维生素等营业成分也很多。因为两种茶叶中所含的天然营养成为不同，所以两种茶叶的功效也就不同。
泡茶水温不同
高级绿茶，尤其是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80°左右的热水冲泡，水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。
而冲泡红茶、中低档绿茶，则要用90-100°的沸水冲泡，水温低了，茶叶中有效成分析出少，味道自然也会偏淡。


功效不同
由于采用急火焙干的方法，基本保持了绿茶茶叶原有的三大功能性营养成分，即茶多酚、茶氨酸、茶多糖。茶多酚是一种优质的天然抗氧化剂，他能消除“自由基”对人体器官组织的损害。此外，绿茶还具有提神清心、生津止渴、降火明目、止泻除湿等药理作用。
红茶中的多酚类含量大于绿茶，有抑制破坏骨细胞物质的活力，每天饮用一杯红茶，对骨质疏松也有帮助。红茶还有助于肠胃的消化，促进食欲、利尿、消除浮肿等。
不用的天气适用的茶也不用，绿茶较冷，适合夏天饮用，而红茶偏暖，适合冬天饮用。


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程少骏

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